Người Nùng Dín, thôn Tùng Lâu, thị trấn Mường Khương có vốn văn hoá ẩm thực khá phong phú. Không chỉ được biết đến với món xôi 7 màu, phở chua, người Nùng Dín còn làm những loại bánh ngon như bánh đúc, bánh dày và đặc biệt là bánh khúc, món ăn truyền thống trong dịp lễ hội Cúng rừng cấm bang và Tết tháng 2.
Nhắc đến mèn mén, ai cũng biết đó là món ăn đặc sản của người Mông. Trong đồng bào Mông, không ai biết lịch sử ra đời của món ăn này, chỉ biết nó đã gắn liền với bữa ăn của gia đình người Mông từ rất lâu.
Ai từng ghé Lào Cai, chắc chắn không thể bỏ qua món cuốn sủi, món ăn đơn giản nhưng mang hương vị riêng của mảnh đất này.
Danh mục ẩm thực của đồng bào dân tộc vùng cao Lào Cai rất đa dạng, phong phú. Trong đó phải kể đến món thịt lợn muối, một món ăn ngon, dân dã, quen thuộc.
Về Bảo Yên, bạn sẽ được thưởng thức một món đặc sản của đồng bào dân tộc Tày địa phương, một món ăn có hương vị đặc trưng sẽ làm bạn nhớ mãi không quên, đó là món nem măng đắng.
Ở Lào Cai, mỗi dân tộc đều có vốn văn hóa truyền thống đặc trưng tạo nên vườn hoa đầy hương sắc. Trong đó, văn hóa ẩm thực truyền thống của người Tày được thể hiện rõ nét qua hương vị của xôi ngũ sắc.
Đã từ lâu, xã Vĩnh Yên và Nghĩa Đô (huyện Bảo Yên) được coi là nơi có nhiều món ăn lạ và độc đáo. Đặc biệt, những món ăn này do chính những người dân bản địa chế biến và đãi khách. Trong cuộc hành trình du lịch Bảo Yên, xin mời du khách đến với miền đất này để thưởng thức những món ăn ngon được chế biến từ bắp chuối rừng.
Từ những sản phẩm chính trong trồng trọt như lúa, ngô, đậu, lạc,… người Giáy ở Lào Cai đã sáng tạo ra rất nhiều loại bánh ngon và bổ. Mỗi loại bánh lại được làm vào những dịp khác nhau như tết nguyên đán, tết trung thu, tết lúa mới, trong đó có bánh dậm.
Làng người Giáy Văn Bàn vào dịp tháng 10 âm lịch hằng năm, khi mà nhà nhà đang nhộn nhịp với vụ mùa bội thu, không gian nơi đây lại tràn ngập hương cốm mới.
Hàng năm, cứ mỗi dịp tết đến, người Nùng Dín lại mổ lợn đón Xuân. Dù lợn to hay bé, mỗi nhà cũng phải chuẩn bị thịt để chế biến nhiều món ăn trong ngày tết. Ngoài món thịt làm nhân bánh thì người Nùng Dín còn làm món thịt gừng, tiếng Nùng Dín gọi là "Nứt sinh". Món ăn này rất bình dị, chế biến đơn giản nhưng có hương vị riêng, từ lâu là thức ăn quen thuộc của dân tộc này.
