Rộn ràng hương Tết trong gian bếp ở Mường Khương

Những ngày giáp Tết, khắp các bản làng rộn ràng không khí chuẩn bị đón năm mới. Trong gian bếp lửa ấm, đồng bào dân tộc Mông, Nùng, Bố Y ở khu vực Mường Khương tất bật làm những loại bánh truyền thống như bánh khoải, bánh giầy, gửi gắm vào đó tình cảm và ước vọng về một năm đủ đầy.
baolaocai-br_z7515400936493-e376d63b864d206fc01b4cdc58ceb510.jpg
Những ngày này, gia đình ông Lừu Cồ Sán và bà Hoàng Thị Sơn ở xã Mường Khương mỗi ngày sử dụng khoảng 30 cân gạo để làm hơn 500 chiếc bánh giầy, bánh khoải phục vụ bà con. Không chỉ làm bánh để bán tại chợ, gia đình ông còn nhận làm bánh theo đơn đặt hàng của người dân trong vùng. Nhiều hộ mang gạo đến nhờ gia đình ông chế biến, vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo bánh dẻo ngon, đúng hương vị truyền thống.

baolaocai-br_z7515400767812-432d9d46c80af5fb4d5aa9db886033de.jpg
Gạo tẻ được vo sạch, ngâm kỹ là nguyên liệu chính làm nên bánh khoải - loại bánh truyền thống của đồng bào Nùng, Bố Y.

baolaocai-br_z7515400866917-21a44c84bb27634aadb6c68852a617f1.jpg
Hơi nước bốc lên từ chõ đồ bột, hương thơm của gạo lan tỏa khắp gian bếp.

baolaocai-br_img-4603.jpg
Bột sau khi đồ chín được đưa vào máy làm bánh để nén chặt và ép qua khuôn, tạo hình đều. Trước đây, bánh khoải được làm hoàn toàn thủ công với các công đoạn: bột sau khi đồ chín được xới nhanh, cho vào cối giã thật nhuyễn, rồi đem nhào, cán mỏng, cuộn lăn tròn bằng đôi tay khéo léo để tạo nên những chiếc bánh mịn màng, đều tăm tắp.

baolaocai-br_z7515400655394-9db5784c99139790c14f16caa5741059.jpg
Ngày nay, cùng với sự hỗ trợ của máy móc, công đoạn làm bánh trở nên nhẹ nhàng hơn, giúp bà con tiết kiệm thời gian, công sức nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống. (Trong ảnh: Máy làm bánh giúp bà con tiết kiệm thời gian, công sức).

baolaocai-br_z7515400691874-0e8340c02bd4977525b8ed8dc7758e81.jpg
Những đòn bánh khoải được xếp ngay ngắn.

baolaocai-br_z7515401071552-2af238ea68f952b56280ee06fe3d03fa.jpg
Những người trong làng cùng giúp nhau làm bánh ngày Tết. Đây cũng là dịp để bà con gặp gỡ, chia sẻ, gắn kết tình làng nghĩa xóm, giữ gìn nét đẹp văn hóa truyền thống.
baolaocai-br_z7515443015882-5147a714a6004cf351221c45fa1eab6f.jpg
Không chỉ làm bánh khoải, bà con còn làm bánh giầy – món bánh truyền thống quen thuộc.

img-4671.jpg
Giữa nhịp sống hiện đại, phong tục làm bánh giầy, bánh khoải ăn tết của đồng bào ở Mường Khương luôn được gìn giữ và trao truyền.

baolaocai-br_z7515401006931-af6fb19b23c4a29ee83185bfd8666c3c.jpg
Hiện nay, không chỉ trong ngày Tết, bánh khoải, bánh giầy được bà con làm quanh năm và đem ra chợ phiên Mường Khương bán, phục vụ nhu cầu của người dân địa phương cũng như du khách. Những hàng bánh giản dị nơi chợ vùng cao không chỉ mang lại thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ, lan tỏa nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của miền biên viễn.

https://baolaocai.vn/ron-rang-huong-tet-trong-gian-bep-o-muong-khuong-post893328.html

Nguồn: Phương Thảo (Báo Lào Cai điện tử), Thứ Hai, ngày 09/02/2026 - 13:12 (GMT+7)

Tin Liên Quan

Sôi nổi trò chơi dân gian và thi mâm lễ ẩm thực tại Lễ hội Khao Quân đền Trung Đô

Trong khuôn khổ Lễ hội Khao Quân đền Trung Đô, xã Bảo Nhai năm 2026, nhiều hoạt động văn hóa, thể thao và trò chơi dân gian được tổ chức sôi nổi, thu hút đông đảo Nhân dân tham gia, tạo không khí vui tươi, phấn khởi, góp phần gìn giữ nét đẹp văn hóa truyền thống của địa phương.

UBND phường Nghĩa Lộ tổ chức chương trình Tết Xíp Xí của đồng bào Thái

Sáng 26/8, UBND phường Nghĩa Lộ tổ chức chương trình Tết Xíp Xí, tái hiện phong tục, nghi lễ và nét sinh hoạt văn hóa đặc trưng trong dịp Tết truyền thống của đồng bào dân tộc Thái.

Tết Xíp Xí - Bản sắc còn mãi với thời gian

Không chỉ là một ngày Tết giữa mùa, Xíp Xí còn là dịp để người Thái hướng về tổ tiên, gìn giữ tình thân và trao truyền những giá trị đã bền bỉ đi qua nhiều thế hệ. Từ mỗi nếp nhà đến không gian cộng đồng, những phong tục bình dị ấy đang làm nên sức sống riêng của văn hóa Thái Mường Lò, đồng...

Trải nghiệm văn hóa đặc sắc ở làng du lịch Nghĩa Đô

Trong khuôn khổ Lễ hội Đền Nghĩa Đô năm 2026, chiều 25/8, tại Khu trải nghiệm văn hóa bản địa xã Nghĩa Đô diễn ra nhiều hoạt động trải nghiệm mang đậm bản sắc văn hóa các dân tộc địa phương. Qua đó góp phần quảng bá nét đẹp văn hóa truyền thống, đồng thời nâng cao ý thức gìn giữ, phát huy bản sắc...

Chung tay gìn giữ hồn cốt quê hương

Từ sự chung tay của những cá nhân trao tặng các kỷ vật gia đình để lưu giữ di sản, góp phần gìn giữ hồn cốt quê hương.

Nghĩa Lộ lan tỏa sắc màu văn hóa tại “Điểm hẹn bản sắc Lào Cai”

Tối 23/8, tại Quảng trường Golden Field, phường Nghĩa Lộ tổ chức chương trình “Điểm hẹn bản sắc Lào Cai - Sắc màu văn hóa Nghĩa Lộ”, hòa chung không khí chào đón Giải Bóng đá nữ các dân tộc thiểu số Việt Nam VTV Cup lần thứ I năm 2026.